烤箱烤羊怎么不澎油？

烤羊是一道非常受欢迎的美食，但是在烤制过程中，很多人都会遇到一个问题，那就是烤出来的羊肉不够澎油，口感有些干燥。要想烤一份口感鲜美而且澎油的羊肉，可以参考以下几个步骤：

1. 食材选择

首先要选择好食材，质量好的羊肉更容易表现出肉质鲜嫩，还有口感丰富的油脂。建议选择半肥瘦比例适中的羔羊肉或是火鸡肉等。

2. 腌制

腌制是烤羊肉的一个重要步骤，可以提高口感和肉质。建议将羊肉提前一晚进行腌制，可用盐、糖、酱油、料酒、生姜等进行调味，也可以根据个人口味加一些辣椒面或孜然粉等。

3. 清洗烤盘和烤架

在烤制前，需要清洗好烤盘和烤架，避免污物或油脂带来的异味，同时也有助于烤制过程中的蒸发和散热，使烤肉更加澎油。

4. 控制烤制时间和温度

烤肉的时间和温度非常重要，过长过短的时间都会影响到口感和澎油性。一般建议温度控制在200度左右，烤肉时间根据羊肉的大小和含水量而定，大约15-20分钟左右就可以。

5. 翻面

烤制过程中需反面烤制，将羊肉的两面均匀受热，烤肉的过程中尽量避免过度翻转和拍打，以免破坏肉质和口感。

6. 饮料配搭

最后，烤羊肉时建议配上一杯冰啤酒或冰可乐等清爽的饮料，这样可以中和羊肉的膻味，还能为烤羊肉增添风味。

总之，以上几个步骤可以帮助大家烤出一份口感鲜美、澎油的烤羊肉。不过烤羊肉还是得根据个人的口味来调整，希望对大家有所帮助。