烤箱怎么烤羊腿嫩不嫩？

羊腿是其它部位的烤羊肉制品中最受欢迎的一种，其美味的秘诀在于它的脂肪和纤维含量，这些可以使得它在烤制的过程中保持肉质的软嫩。

下面介绍一种简单易行的方法，帮助你在烤箱里烤出一只嫩美可口的羊腿。

步骤一：准备

首先，你需要准备一只新鲜的羊腿。如果你购买的是冷冻的羊腿，那么需要将其解冻，然后清洗干净。将羊腿放在一个大碗里，并将其表面用水冲洗干净，去除表面的血迹。

步骤二：调味

在把羊腿放入烤箱之前，你需要对其进行一些简单的调味处理。你可以用自己喜欢的香料来调味羊腿，例如盐、黑胡椒粉、鲜葱、大蒜、迷迭香、百里香等。将调料均匀撒在羊腿的表面，并用手按摩一下，让羊腿将香料吸收。

步骤三：预热烤箱

将烤箱的温度预热到180℃至200℃。当烤箱达到适宜的温度后，将羊腿放入烤盘中，并用锡纸覆盖住，使得羊腿保湿。

步骤四：开始烤制

将羊腿放入烤箱，开始烤制。大约每烤一磅重量的羊腿，烤制的时间需要20到25分钟。当羊腿烤到一定程度时，需要用刀将其表面切开一点，以便热气从中散发出来，从而加速烤制。

步骤五：翻一面

在烤制20分钟后，需要将羊腿翻转过来，以便使得羊腿的表面均匀受烤，从而使得羊腿的整个部位体味均衡，并提高口感的美味程度。

步骤六：取出上档

在烤制的最后5到10分钟，你可以用刷子将蜜汁或橄榄油涂在羊腿表面，以增加羊腿的口感和风味。最后，将羊腿取出，让其稍微冷却一下。这样就能烤出一只嫩美可口的羊腿了！

总结

烤制羊腿需要注意以下几点：

1.提前将羊腿取出来，并且做好适当调味处理。

2.在烤制过程中，需要适时翻面，并增加蜜汁或橄榄油的调味处理，以增加口感和风味。

3.烤制过程中不要开大火，控制火候，以便保证羊腿的肉质嫩滑。

如果你按照以上步骤去做，相信你也能够在烤箱里烤出一只香味十足、嫩滑可口的羊腿！