烤箱烤蛋挞皮为什么不黄？

烤蛋挞，往往需要先烤制蛋挞皮。然而，很多人遇到了一个问题，就是烤箱烤蛋挞皮时，怎么样才能让蛋挞皮变得漂亮、金黄色呢？实际上，烤箱烤蛋挞皮不黄的原因有很多种可能，下面就来分析一下其中的几种情况：

1. 烤箱温度不够

蛋挞皮变黄的关键是烤箱的温度要够，通常建议在200度-220度左右，这样才能保证蛋挞皮的黄色美观。如果烤箱温度不够，蛋挞皮就会出现发硬、不容易上色的情况。因此，要想让蛋挞皮变得金黄色，关键就是把温度调高。

2. 烤盘质量问题

如果用的烤盘的质量不好或者烤盘过旧，也会影响蛋挞皮的颜色。因为烤盘的材质和状况也会影响烤箱的传热效果。如果烤盘不透热，蛋挞皮就很难上色。建议使用具有导热性能的烤盘，而且最好是新的。

3. 打蛋不均匀

烘焙过程中，打蛋是一个非常关键的步骤。如果打蛋的过程中不均匀，其中的蛋黄可能就会沉淀到底部，而蛋白则会倒向表面。这就会影响到蛋挞皮的颜色。建议在打蛋的时候，尽量打散，保证蛋液的均匀性，这样才能烤出美味、漂亮的蛋挞。

4. 使用了低脂奶

有些人为了保持健康，会选择低脂奶来制作蛋挞。虽然低脂奶有着比全脂奶更健康的优点，但如果想使蛋挞皮颜色变得更漂亮，还是不要使用低脂奶，因为低脂奶本身的颜色就会比全脂奶浅淡。如果想要蛋挞皮变得更黄，尽量选择全脂奶，或者是牛奶的脂肪含量较高的部分。

总之，烤箱烤蛋挞皮不黄可能有很多原因，但只要注意这些问题，做好对应的准备，就能让蛋挞皮变得漂亮、金黄、味道鲜美。