冰箱不粘豆腐怎么办？

冰箱不粘豆腐是一件很麻烦的事情。有时候比如在夏天高温时，很多人会把豆腐放在冰箱里冷藏，这样可以保鲜也可以吃冰镇豆腐，可是豆腐经常会变得很不好吃，就是粘在一起，且口感非常奇怪。那么，为什么会有这样的现象出现呢？ 这到底是什么原因导致的呢？ 怎么避免这种情况的发生呢？下面就来详细的解决一下这个问题。

冰箱不粘豆腐的原因

虽然豆腐可以冷藏，但是太冷太久就可能会变成粘在一起的“豆腐块”，因为豆腐里的水分在下降的同时，表面水分却还在快速的蒸发，使得豆腐表面收缩，并变得粘在一起。

在冷冻的情况下，水分逐渐变成了冰晶。当被密封在冰箱内的豆腐被暴露在室温下时，这些冰晶开始转化成倒吸进豆腐内部的液体。 豆腐开始释放出大量水分，进一步使豆腐变得水涨船高，狂欢过后就让豆腐彻底湿透变得黏性或开始恶化。

怎么避免豆腐变得黏性

1. 豆腐冷藏的温度要适宜

豆腐的冷藏温度和时间会影响豆腐变旧和腐坏的速度，同时也会影响它实际应用的食用感受。事实上，豆腐最适合的冷藏温度是5-7摄氏度，所以如果你需要将它放在冰箱里，也应该设法使豆腐保持在这个温度范围内。

2. 空气流通通风

为了减缓衰老和腐坏的速度，把豆腐放在通风良好的地方，这样可以让空气自由流通。让豆腐获得最佳的保存条件，可以使其在保健和处理上保持好的口感，并且真正的实现新鲜。

3. 少移动

豆腐是一种柔软的食品，格外敏感，容易破裂和变形。保持豆腐的形状和状态，也是保持豆腐口感的一个重要方面。可以使用绝缘隔板或类似的方法来隔离豆腐，以防止它们再移动时被挤压。

4. 切好再冷藏

储存一个整块豆腐，不如将其切成多个小块分别储存在冰箱里，这样更容易将热量散发掉。冷藏时用保鲜膜将切好的小块包好，接着放入保鲜盒中冷藏，同时使用防湿剂也行。

结论

豆腐是一种很好的食物，在冬天食用可以温暖身体，在夏天食用可以消暑解热，是我们日常的健康食品之一。但是，在储存和冷藏豆腐时，要注意一些细节问题，以避免不粘豆腐的出现。可以选择切块，降低保存温度，进行通风通风等一系列的措施，让我们能够更好的保存豆腐的口感和营养价值。