烤箱烤豆腐不碎怎么办窍门？

烤箱烤豆腐颇有讲究，不仅要考虑到烤豆腐的口感，还要避免烤豆腐烤成碎块，影响美观。以下是一些烤豆腐不碎的窍门：

1.选择切割方式：将豆腐切成适当大小的块状，要保证切面平整、切割成形，这样才能避免烤豆腐散开。

2.控制烤箱温度：将豆腐摆放在预热至200℃左右的烤箱中，注意不要烤过度。烤箱温度过高烤出的豆腐口感会变硬，温度过低则会变得发软。

3.增加烤盘深度：将豆腐排列在烤盘中央，同时选择深度比较大的烤盘，这样可以减少烤豆腐翻转时的碎块情况。

4.调整烤豆腐的时间：一般来说，烤豆腐的时间应该控制在20分钟左右，如果还没有熟透，可以增加几分钟。但是要注意，烤过头会导致豆腐变得无法入口。

5.腌制豆腐：将豆腐事先泡在酱汁中，这样可以增加豆腐的软糯度，而且可以增加豆腐的口感，不容易烤碎。

总之，通过以上几个方法，我们可以成功避免烤豆腐散开。但是无论如何，烤豆腐的难度比较大，需要掌握一定的技巧和经验。大家可以多多尝试，逐渐掌握烤豆腐的窍门，做出口感鲜美、色香味俱佳的烤豆腐。