烤箱怎么发酵披萨皮不硬？

烤箱发酵披萨皮不硬的关键在于掌握以下几个步骤：

1. 温度控制：在烤箱中发酵披萨皮时，一定要掌握好烤箱的温度，一般来说，烤箱的温度控制在35-40度之间比较合适，温度过高或过低都会影响到披萨皮的质量。

2. 时间控制：发酵披萨皮的时间也很重要，一般来说，最好控制在1-2个小时之间，太长时间容易使得面团过度发酵，导致披萨皮过硬。

3. 空气湿度：烤箱中发酵披萨皮时，要注意保持一定的空气湿度，可以在烤箱中放置一些湿毛巾或者用喷雾瓶喷一些水，保持湿度有利于面团的发酵。

4. 放置位置：在烤箱中发酵披萨皮时，放置位置也很关键，建议放在烤箱的中间位置，这样可以保证热量的均匀分布，有利于面团的发酵。

5. 面团的配方：最后，面团的配方也对披萨皮的质量有很大的影响。建议使用高筋面粉，控制好水的用量，加入一些发酵剂和糖等辅料，可以让披萨皮更加的柔软和美味。

综上所述，烤箱发酵披萨皮不硬需要注意温度控制、时间控制、空气湿度、放置位置和面团的配方等方面，只有掌握好这些技巧，才能制作出口感柔软，味道美味的披萨。