怎么做烤箱披萨饼皮不硬？

烤箱披萨是一道美食，在家里客人来访，聚会或吃饭时是非常受欢迎的。但是，当披萨饼皮硬而嚼不动时，很容易让人感到失落，这也是很多人不愿意在家制作披萨的原因之一。下面是几条制作美味、软嫩的披萨饼皮的技巧：

1. 选用高筋面粉：高筋面粉含有更多的面筋，可以让饼皮更加有弹性和柔韧性。它能够更好地抵御烤箱中高温下的热力，从而保持饼皮的形状，并且不会过于干燥。

2. 添加足够的水分：水分是面团的重要组成部分。如果添加的水分不足，面团会变得干硬。如果你发现你的面团很难揉，你可以逐渐地添加适量的水分，以确保面团的柔软性和弹性。

3. 适当发酵时间：面团需要适量的时间来发酵，如果时间太短，可能会导致饼皮变得硬而难嚼。如果时间太长，则可能会导致饼皮过分膨胀。因此，在制作面团时，根据配方的要求，注意适当的发酵时间。

4. 注意烤箱温度和时间：烤箱温度和时间是烤制披萨时非常重要的因素。一些烤箱可能会有不同的加热效率或温度波动性，因此，确保选择正确的温度和时间，以确保饼皮的熟度和质地。

5. 使用石英砖或烤盘：使用石英砖或烤盘可以帮助均匀分配热量，使饼皮更加均匀烤制。在烤箱预热时，可以先将石英砖或烤盘放入烤箱中，以确保它们充分预热。

总之，通过选用高端面粉，添加足够的水分，适当的发酵时间和正确的烤箱温度和时间，以及使用石英砖或烤盘等技巧，我们可以轻轻松松制作美味、软嫩的烤箱披萨。