如何使烤箱烤出来的饼不硬？

烤箱烤出来的饼干如果太硬，会影响口感和质量，让人失去食欲。要使烤箱烤出来的饼干不硬，需要掌握以下几点技巧。

1. 选择正确的烤箱温度和时间。烤箱温度过高或烤制时间过长都会使饼干变硬。根据不同的食谱，选择适当的烤箱温度和时间，这能确保饼干烤制得透彻而且不会过度晒焦。

2. 用鱼缸烘烤。鱼缸烘烤是一种能让烤箱烤出来的饼干不硬的技巧。方法是在烤箱底部放一碗水，把饼干用铝箔盖住，放在网格上烤箱内，然后将鱼缸倒置放在饼干上面，这样能保持饼干的湿度，同时让饼干的口感变得更好。

3. 使用液体甜味剂。蜂蜜、糖浆、黄油和植物油都是能让烤箱烤出来的饼干变得柔软的液体甜味剂。在制作饼干的过程中加入适当的液体甜味剂可以增加饼干的水分含量，让饼干整体口感更柔软。

4. 增加饼干的水分含量。在制作饼干的时候，加入少量的水或牛奶，这能增加饼干的水分含量，从而使口感变得更加柔软。

5. 存放方式。烤出来的饼干需要逐步冷却，然后放在密封袋中存放。这不仅能保持饼干的口感，还可以延长它的保质期。

总之，想要烤箱烤出来的饼干不硬，首先需要注意温度和时间的控制，然后可以使用鱼缸烘烤和液体甜味剂，增加饼干的水分含量，最后记得要用密封袋存放。这样能保证饼干口感柔软，食用起来更加美味。