电饭煲做凉皮怎么不粘？

做凉皮时，很多人会发现电饭煲容易粘锅，很难将凉皮从锅里取出来。但是，只要掌握好以下几个技巧，你就可以轻松做出美味不粘锅的凉皮了！

1.选用优质的凉皮粉

凉皮粉是制作凉皮的重要材料，如果选择低质量的凉皮粉，很容易会出现黏粘不易剥离的情况。因此，在选择凉皮粉时，一定要选用优质的品牌，并且要注意质量问题。

2.注意凉皮的比例

在制作凉皮时，凉皮粉的比例一定要掌握好，如果与水的比例不对，就很容易出现凉皮糊成一坨或者凉皮表面干燥，内部粘稠，难以剥离的情况。因此，在确定凉皮粉的量时，一定要按照实际需要来量取。

3.适量加油

在做凉皮时，适量加入食用油，可以减少凉皮和锅之间的摩擦力，从而减少凉皮粘锅的情况。不过，要注意加油的量不能过多，否则会影响凉皮的口感。

4.温水慢慢加入

在制作凉皮时，一般要将凉皮粉与水拌匀，加水时最好使用温水，温度最好在50℃左右。还要注意，加水的速度要适中，不要太快或太慢，否则会造成凉皮粘锅或者溢出锅外的情况。

5.用保鲜膜盖住

在将凉皮放入电饭煲里蒸熟时，可以用保鲜膜将电饭煲的内胆盖上，这样可以保证蒸出来的凉皮不会粘在锅里。在蒸熟的过程中还可以偶尔打开电饭煲的盖子，搅拌一下凉皮，以避免凉皮的一面过于干燥而难以剥离。

总之，只要掌握好以上几个技巧，做出美味不粘锅的凉皮就不再是难事。希望大家都可以成功制作出自己喜欢的凉皮。