用烤箱烤鸡蛋怎样不爆？

烤鸡蛋是一道简单易做且口感极佳的菜肴，但是如果不注意掌握技巧，有可能会导致鸡蛋在烤的过程中爆裂。那么，要想避免鸡蛋爆裂，我们应该采取哪些措施呢？

首先，温度要适中。一般来说，烤鸡蛋的温度应该设置在摄氏160-170度之间。如果温度过高，鸡蛋表面的水分会迅速蒸发，使内部的压力急剧上升，从而导致鸡蛋破裂。另外，鸡蛋烤制的时间也不能过长，否则会产生过量的蒸汽，同样会导致鸡蛋破裂。

其次，要防止鸡蛋在烤盘中滚动。在烤鸡蛋之前，我们可以在烤盘底部铺上一些撕碎的纸巾或铝箔，以防止鸡蛋在烤的过程中滚动，也可以用一些小的烤制模具来将鸡蛋定位。

此外，还可以在鸡蛋表面轻轻涂上些橄榄油或黄油，这样能够帮助鸡蛋更好地烘烤，同时也能避免烤制过程中鸡蛋表面出现裂痕。

最后，注意选择新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋内部含水量较多，烘烤时不容易产生压力，所以即使温度有一定提高，也不容易破裂。而老化的鸡蛋则内部含水量过少，对于一些外部的温度变化比较敏感，很容易在烤制过程中破裂。

总之，烤鸡蛋其实很容易做好，只需要掌握好温度和时间，并注意一些小细节，就能够避免鸡蛋爆裂，制作出口感柔滑的美味鸡蛋。