用烤箱做烧饼不硬怎么烤？

烧饼是一种受欢迎的中式点心，具有酥脆的外壳和柔软的内部。传统上，烧饼是在煤炉或平底锅上煎烤的，但是如果您没有煤炉或平底锅，或者您想尝试用更便捷和健康的方式制作烧饼，烤箱是一个不错的选择。然而，很多人在烤烧饼时常常遇到硬的问题，以下是一些烤烧饼不硬的技巧：

1. 醒发好面团： 面团的醒发非常重要，这会让烧饼吃起来更松软美味，方法是将揉好的面团放置在一个温暖的地方进行发酵，直到面团体积变大为止。

2. 控制烤箱温度和时间：烤箱的温度和时间都是非常关键的因素，因为这将直接影响到烧饼的口感和口感，一般来说，烧饼需要以200-220°C的温度，烘烤时间在8-10分钟左右。

3. 烤盘预热：在将烧饼放入烤箱之前，一定要将烤盘预热，这是为了确保烧饼的底部也能受热，从而使得烧饼更加脆酥。

4. 另外还可以在烤之前在烧饼表面涂上一层油，可以让烧饼更加的酥脆。

5. 在烘烤的过程中，可以适量的喷一些水蒸气在烤箱内，这可以增加烤箱内的湿度，让烧饼表面更加酥脆，并且可以增加烧饼的口感和柔软度。

总的来说，使用烤箱烤烧饼是一种更加健康和方便的制作方法，只需掌握好温度、时间、湿度等因素，就可以轻松制作出美味的烧饼啦！