烤箱烤面包怎么不硬？

烤箱烤面包是很多人非常喜欢的一种吃法，不仅是可以在家里自制新鲜、美味的面包，而且还可以呈现出酥脆外皮和柔软内里的完美口感。然而，有些人可能会发现，他们烤出来的面包外皮硬而内里干燥，这并不是一个好的结果。

那么，烤箱烤面包怎样才能不硬呢？

首先，确认烤箱温度是否正确。烤箱的温度太高会导致面包容易烤焦和表面过度硬化，而温度太低则会让面包失去其松软的内部。建议在烤面包的时候，先预热烤箱，将温度设在180-200摄氏度左右。

其次，使用适量的酵母。酵母是面包发酵过程中的关键成分，可以使得面团膨胀发酵，增加了面团的松软度，使其不容易硬化。在烤制面包之前，可以将面团室温醒发20-30分钟，让面奶发酵至两倍大，然后在烤箱中进行烤制。另外，在制作面团的时候，也需要注意使用适量的水，使面团不至于太干而硬化。

再次，掌握好烤箱的烤制时间和技巧。对于不同种类面包来说，烤箱的烤制时间也会有所不同。有些面包需要长时间的低温烘烤，而有些则需要高温快烤。烤面包的时候，最好采取中程烘焙，适度控制时间和温度，保证面包的内部松软，外层酥脆。

最后，保鲜是不可少的一步。面包表皮的酥脆是由水分蒸发形成的，也正是因为这个原因，面包很容易吸收空气中的湿气变得潮湿而失去口感。因此，将面包尽快放在密封袋中保存，可以降低潮气的侵蚀，同时也可以保持面包的新鲜和松软。

总结起来，控制好烤箱温度、使用适量的酵母、烤制时间和技巧，以及保鲜都是保证烤面包不硬的有效手段。再加上一些个人的烤制经验和技巧，相信大家都可以在家里轻松制作出美味的面包啦！