烤箱烤糖酥饼怎么烤不硬？

糖酥饼是一种口感酥脆、味道浓郁的小吃，是家庭烘焙和零食制作中的常见之一。烤糖酥饼的过程中，很多人面临的一个问题是烤出来的糖酥饼不够硬，不像外面卖的那么酥脆。造成这一问题的原因有很多，下面就来讲一下具体的解决方法。

首先，烤糖酥饼不够硬的原因可能是烤箱温度不足。解决方法是在烤箱中先预热一段时间，确保烤箱温度到达了所需温度。此外，烤箱的温度应该调高一些，一般会在170~180度左右烤制。如果温度太低，烤出的饼干内部没有完全烘烤干，就会影响口感。

其次，烤制时间也有影响。烤制时间太短，糖酥饼内部仍然没有完全烤制干，也会影响口感。一般来说，需要烤制12~15分钟左右，直到饼干表面呈现金黄色即可。

第三，糖酥饼材料的比例也要注意。如果油和面粉的比例不对，就可能导致饼干不够酥脆。一般来说，比例是按照2:3的比例即可，2份油和3份面粉。如果油太多则会使饼干不够酥脆，如果面粉太多则会容易碎裂。

最后，烤糖酥饼时需要注意饼干的摆放位置。一般来说要将饼干摆放在烤箱的中层位置上，这样能够使热量充分传递到饼干上，同时又能够避免饼干的表面被烤焦。

综上所述，烤糖酥饼变不硬的原因可能有很多，但是只要注意烤箱的温度、烤制时间、配比及摆放位置等因素，就能够解决这一问题，烤出更加酥脆可口的糖酥饼了。