鸡腿用烤箱怎么做不柴不硬？

首先，在烤鸡腿之前需要先腌制一段时间。一般来说，腌制时间在2-4小时之间，这样鸡肉会更加入味，口感也会更加鲜嫩。选择适当的腌料也很重要，可以选择一些酱油、姜片、大葱、白胡椒等调料，根据自己的口味调整比例。

其次，在烤制鸡腿时需要注意温度和时间的控制。烤箱预热可以让鸡肉更均匀地受热，烤箱温度一般为200度左右。整个烤制的时间需要根据鸡腿的大小和厚度来调整，一般来说20-30分钟不等。要定时翻转鸡腿，这样可以让两面受热均匀。烤制的时间不要太长，否则鸡肉会变得枯燥而不美味。

另外，还可以在烤制过程中加入一些蔬菜，比如洋葱、胡萝卜、土豆等。这样不仅可以增加口感的层次，还能够增加营养价值。在放入烤箱前，把蔬菜和鸡腿一起拌匀，放在烤盘上，一起烤制即可。

最后，烤制结束后可以适当地额外增加些调料，比如黑胡椒、盐等。这样可以增加风味，让烤出来的鸡腿更加诱人。烤制好的鸡腿可以搭配适当的沙拉或者烤面包，健康又美味。