烤箱烤牛肉怎么不糊？

烤牛肉是一道鲜美美食，但不注意火候很容易烤焦或糊掉。以下是几个小技巧，帮助你烤出肉质鲜嫩、外焦里嫩的烤牛肉。

1. 温度控制。烤牛肉时，切忌过高的温度和过长的时间。一般的烤牛肉时间不应超过30-40分钟，温度也不要过高，适合的温度应该是200-220℃之间。这样可以保持肉质的鲜嫩，同时烤出扎实的表面。

2. 料理佐料。选择合适的佐料会提升牛肉的口感。在烤牛肉前需先腌制，加入一些调味料，腌制时间不宜过长，一般10-20分钟左右即可。建议使用优质的橄榄油、黑胡椒粉、大蒜、洋葱等植物提取物，可使牛肉口感更加鲜美。

3. 防止干燥。在烤制过程中需要注意保湿，防止肉的表面干燥。可用碗中放入少量水，入烤箱和烤盘同烤，水分逐渐蒸发，保持肉质湿润和鲜嫩。

4. 翻面均匀。在烤牛肉时，需不时地将肉均匀翻面，以确保肉块整体受热均匀。在烤制前，先将牛肉表面稍稍处理一下，刷上一层橄榄油，再搽上黑胡椒粉、洋葱、大蒜等佐料。在翻面的时候注意不要刮掉这些佐料。

总而言之，控制好火候和时间、选用适宜的佐料、防止干燥和要均匀翻面，这些小技巧都可以帮助你烤出美味的牛肉，一定要尝试哦！