烤箱做蛋糕为什么不脆皮？

烤箱做蛋糕很多人都会选择，但有时会遇到不少问题，其中之一就是蛋糕没有脆皮。那么为什么会出现这种情况呢？

首先，蛋糕没有脆皮可能是烤箱温度不够高或者时间不够长导致的。在烘焙蛋糕时，需要掌握好烘焙时间和温度。如果温度不够高或者时间不够长，蛋糕就会没有脆皮。因为蛋糕表面需要高温烘烤，形成一层薄薄的脆皮。

其次，蛋糕没有脆皮也可能是烤箱排热不够均匀。如果烤箱排热不够均匀，蛋糕表面的温度就会不够高，导致脆皮形成不充分。这时我们可以试试旋转烤盘或者更换烤箱来解决这个问题。

最后，蛋糕没有脆皮还可能是烤盘或者烤模不合适。如果使用的烤盘或者烤模不合适，就会影响到蛋糕的烤制。比如烤盘过厚、过大、过深，会影响到蛋糕表面的热量传递，从而影响脆皮的形成。所以我们需要根据蛋糕的种类和大小选择合适的烤盘和烤模。

综上所述，要想让蛋糕有脆皮，需要时间和温度相互匹配，烤箱排热要均匀，烤盘或者烤模也需选择合适。希望这些小技巧可以帮助大家烤出更加完美的蛋糕。