为什么烤箱鸡不脆皮了呢？

烤制鸡的脆皮是美食爱好者们梦寐以求的，但有时候不管我们怎么努力，烤制出来的鸡却没有脆皮，这可能是由以下原因导致的：

1. 鸡皮不干燥：烤制鸡时，鸡皮必须非常干燥，否则蒸发的水分会阻碍鸡皮的变脆，导致其变软。在烤制前，使用一张厨房纸巾轻轻擦干鸡皮，确保它完全干燥。

2. 烤箱温度不够高：烤箱温度不高足以让鸡皮变为脆皮，通常需要在400°F（205°C）以上的高温下烤制。如果温度不够高，鸡皮就不会变得脆，而是变软。

3. 烤制时间过短：即使温度高，如果烤制时间过短，鸡皮不会变得脆。在确保鸡肉彻底烤熟的同时，需要给鸡皮充足的时间变得脆。

4. 鸡皮没有涂上油：涂上油能促使鸡皮变脆。油可以让鸡皮快速脱水并变干，从而变脆。在烤制前，涂上薄薄的一层油，这会使鸡皮变得更加脆。

5. 烤盘没有预热：将烤盘预热15至20分钟，可以让鸡皮变得更加脆。预热的烤盘会增加温度，并且在烤制鸡时，加热更均匀。

总之，要烤出令人醉心的脆皮鸡，需要准备好干燥的鸡皮、高温的烤箱、足够长的烤制时间、涂抹油以及预热的烤盘。通过这些基本的烤制技巧，你可以在家中轻松烤制出美味的脆皮烤鸡。