烤箱为什么烤不脆皮鸡？

其实，烤箱是可以烤出脆皮鸡的。但是很多人却发现，烤出的鸡肉表皮并没有那么酥脆或金黄，而是泛着一些灰褐色。这是因为表皮的水分没有被蒸发掉，加上烤箱中的温度和风量等因素，导致鸡皮不够脆。

那么，怎么样才能烤出脆皮鸡呢？下面是一些小技巧，供大家参考。

首先，鸡肉的表面一定要保持干燥。可以用厨房纸巾或干净布将鸡肉表面擦干，或者在烤之前先用盐水或酒浸泡一段时间，这样可以去除表面的多余水分。

其次，可以使用低温预热的方法来烤脆皮鸡。先将烤箱调到低温，大约100度左右，然后把鸡肉放在烤箱里翻烤5-10分钟。这样可以让鸡皮逐渐变干，从而达到保持外脆内嫩的口感。

最后，风量也很重要。如果风量过大，会导致鸡肉表面的水分更快地蒸发，但同时也会让鸡皮变干、脆度下降。因此，建议在烤制时选择“下火”或“上下火”模式，并把风量调低，这样能够将鸡肉表面的水分慢慢蒸发掉，同时也能够使鸡皮更加脆。

综上所述，烤脆皮鸡的关键是要让鸡肉表面保持干燥，并且掌握好烤箱预热、温度和风量等关键因素。如果您照着以上几点操作，相信很快就能烤出美味的脆皮鸡啦！