为什么烤箱烤出来的鱼不焦？

烤箱烤出来的鱼不焦，首先是因为鱼本身的特性，其次是烹饪技巧的正确应用。

首先，鱼的烹饪温度和时间比其他肉食品稍低且时间更短，因为它们往往比较嫩和易于烤焦。烤箱可以帮助保持温度和热度，使其适当烤熟，而不会烤焦。另外，烤箱的加热方式也比较均衡，可以保证食品烤得均匀。

其次，正确选择鱼种和准备方法也非常重要。避免选择易碎或易脱水的鱼，例如鳕鱼、鲈鱼等，最好选择脂肪含量高的鱼类。在准备前，应用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，并刷上一层油，这样可以减少鱼的粘附和避免烤焦。

此外，使用适当的调味料和香料也是关键。鱼的口感比较清淡，可以使用柠檬汁、盐、黑胡椒等来调味。同时，也要注意不要过度调味，否则会掩盖鱼本身的味道。

最后，烤箱的温度和时间需要根据鱼的大小和种类进行调整。一般来说，烤箱温度应该在180-200摄氏度之间，烤制时间大约在12-15分钟。对于一些大型的鱼，可以考虑提前用蒸的方式处理过，然后再进行烤制。

总之，正确的烹饪技巧和认真的准备工作可以使烤箱烤出的鱼既美味又不焦。