烤箱烤馒头不硬怎么办？

烤箱烤出的馒头应该是外表焦黄酥脆，内部松软的。但有时馒头会烤得不够硬，甚至有些潮湿。这可能是由于烤箱温度不够高、烤箱内部湿度过大、馒头没有充分发酵等原因导致的。以下是一些解决方法：

1. 提高温度：将烤箱温度提高10℃-20℃，有时候可能只是烤箱温度不够高，导致馒头没有完全发酵，应该提高温度。

2. 减少湿度：在烤箱内放入一个干燥的铝箔或者纸巾来控制烤箱的湿度。另外，烤箱门能不频繁开关的话，也要尽量保持烤箱内的湿度。

3. 增加发酵时间：发酵时间最好是按照要求来，如果不够充分，馒头在烤箱中不会膨胀，不够松软，会比较硬。

4. 均匀受热：在烤馍的时候，要将烤盘放在距离烤箱顶端稍微为低的位置，这样可以让馒头更加均匀受热。同时，在烤箱加热的前10分钟内要遮盖面团，避免其表面太快的结皮。

5. 烤箱内焖烤：在初步烤制25-30分钟后，可以取出馒头盘，然后在馒头盘上铺一层锡纸，再将馒头放回烤箱内，然后将烤箱的温度调至150℃-160℃，再烤15分钟。这种焖烤方法让馒头更加松软，膨胀程度也会更大。焖烤的过程也可以配合减小烤箱的湿度。

综上所述，烤箱烤馒头的时候应该要注意温度、湿度、发酵时间、均匀受热等，选择合适的方法，就可以烤出完美的馒头。