电磁炉芝士不糊锅怎么回事？

电磁炉已经成为现代家庭的必备厨房电器，它的烹饪方式相比传统煤气炉更为便捷和环保。同时，在使用过程中，避免锅糊是每个人都常常遇到的问题。那么，电磁炉怎样才能避免锅糊呢？

首先，我们需要根据食材、烹饪要求选择合适的锅具。电磁炉采用电磁感应的原理制热，所以需要选择具有铁素体或磁性材料的锅具。此外，锅底要平整，底面尽可能大，这样可以使锅底与电磁炉的加热面接触更紧密，提高传热效率，减少锅糊的发生。

其次，我们需要调控电磁炉的加热功率。电磁炉可以根据菜肴的不同需求，选择不同的加热功率，这样就可以达到慢煮或快煮、红烧或煲汤等不同的烹饪效果。在烹饪过程中，对于有些易糊的菜品，我们可以将电磁炉的温度控制在较低的范围内，比如使用“保温”功能。在发现锅内有糊的迹象时，可以适当调低功率，通过缓慢加热，慢慢烹制，减少锅糊的可能性。

最后，我们应该在烹饪过程中不间断地搅拌菜品。这样可以均匀分布食材的热量，防止食物烤糊，也增加菜品的口感和味道。尤其是炒菜时，一定要不停地搅拌，让每个食材的热量充分均匀分布，这样可以避免食材糊在锅底上。

总之，电磁炉烹饪要点不糊锅的基本上可以从锅具、加热功率以及不断搅拌这三个方面考虑，掌握这些技巧之后，我们就可以轻松地制作美味的饭菜了。