怎样用烤箱烤羊排不柴？

烤羊排可能是烤肉中最具挑战性的菜之一，因为它容易过度烤，变得柴硬。但只要遵循一些技巧，烤出美味的羊排并不难。

以下是几个关键步骤：

1. 选择合适的肉：尽量选用瘦肉，因为羊排肉大多含有很多脂肪。如果羊排表面有过多的脂肪，可以用刀片将其切去。

2. 提前腌制：在烤之前至少提前2个小时将羊排腌制。腌制汁可以是自制的或购买的，根据个人口味选择即可。

3. 适宜的温度和时间：在预热至200度的烤箱中，需要将羊排烤约20-25分钟。不要烤太久，因为这会使羊排变得柴硬。在烤之前可以用食用油将羊排表面润滑一下，以防止过干。

4. 控制烤箱的热度：烤箱中的温度必须保持稳定，否则羊排可能烤焦或烤不熟。如果烤箱散热不均，可以在烤盘底部垫一层锡纸，使热量更均匀分布。

5. 稍作休息：烤好后，将羊排取出，并放在烤网上稍作休息。这样可以让肉的汁液重新分配，使其更加美味。

以上是烤羊排的几个关键技巧，你可以根据个人口味和偏好进行调整。只要掌握了这些技巧，相信你也能轻松地烤出美味的羊排。