用烤箱怎么炸鸡胸肉块不硬？

要用烤箱炸鸡胸肉块不硬，有几个技巧需要注意：

1. 调好温度：烤箱的温度应该控制在200-220摄氏度之间，不要太高或太低。如果烤箱温度过高，会导致鸡肉烤焦，过低则会导致鸡肉没有焦脆的口感。

2. 使用面包屑：将一些面包屑混合自己喜欢的调味料，比如盐、黑椒粉、辣椒粉等，并将鸡肉块沾上面包屑，这样能让鸡肉块更加鲜嫩可口。

3. 适当添加一些油：在烤制鸡肉的过程中，适量地在鸡肉块上喷一点油，能让鸡肉表面更加焦脆而不会过于干燥，从而让鸡肉更加鲜美。

4. 采用锅中煎+烤箱再烤的方式：先在平底锅中煎炸鸡胸肉块，使其表面微微变色，然后再放入烤箱中继续烤制。这种方式可以让鸡肉块表面更加鲜嫩、更有口感。

5. 注意烤制时间：不同的烤箱和不同大小的鸡肉块，需要的烤制时间也会略有不同，因此需要注意掌握好烤制时间，以免烤太久而导致鸡肉过于干燥。建议通过实际烤制试验，掌握好烤制时间。

总之，正确的烤制方法能让鸡胸肉块在烤箱中焦脆外皮、嫩滑多汁，让人食欲大开。