烤箱烤的奶酪为什么不拉丝？

烤箱烤的奶酪为什么不拉丝，这里有几个原因：

1. 奶酪的种类：不同种类的奶酪在烤的过程中表现不同。一些奶酪如摩托庄园干酪、Pecorino Romano和Parmigiano Reggiano等硬质奶酪，烤的时候不太容易拉丝。相反，一些高温下融化的奶酪如莫扎里拉奶酪和Cheddar奶酪则更容易拉丝。

2. 奶酪的含水量：含水量较高的奶酪不太容易拉丝。比如说喜马拉雅山奶酪（Feta）等，就不能像莫扎里拉奶酪那样完美拉丝。

3. 温度：烤箱的温度过高或者过低，都会影响奶酪的拉丝效果。烤的温度无法掌控则不容易成功。

4. 烤的时间：太长或太短的烤时间也会影响奶酪的拉丝效果。对于某些奶酪，有必要在烤好后不久马上拉丝，因为等它任凭其冷却下来，奶酪就不再是可拉丝状态了。

5. 加入口感改变成分：某些奶酪需要在烤之前添加口感增强元素，比如淀粉。这种流程的添加过多或过少，或其他可能就无法正确拉丝。需要加入的量应该在操作上发挥经验或进行测试。

总结来说，烤箱烤的奶酪为何不能拉丝可能与各种因素有关，包括奶酪种类、含水量，温度、烤时间和口感改变成分的添加量等。我们需要很好地掌握这些方面，才能够获得所期望的拉丝效果。