烤箱烤的披萨为什么不拉丝？

如果您喜欢在家里制作披萨，您可能会发现，当您在烤箱中烤披萨时，披萨不会像在意大利的披萨铺里一样拉长和流动。一些原因可以解释为什么烤箱烤的披萨不拉丝。

首先，一种无法拉丝的披萨最常见的原因是有太少的水分。在传统的披萨制作过程中，拌面团的过程中通常会添加足够的水分，以确保生面团柔软而具有弹性。在制作现代烤箱披萨时，它们通常没有在制作过程中添加足够的水，并且披萨的烤制时间可能比在意大利披萨铺中更短。这样，面团就不会达到理想的水分含量和弹性，无法延展成长条状，也就无法拉丝。因此，如果您想要在烤箱中制作可以拉丝的披萨，您可以试着在制作面团时添加更多的水并延长烤制时间。

其次，烤箱的温度可能不够高。在传统制作披萨的过程中，披萨通常会在石头烤箱中烘烤，而这些石头烤箱可以达到非常高的温度。这种高温有助于披萨面团分解，从而使它具有足够的弹性，可以延展成长条状并拉丝。如果您正在使用烤箱烤披萨，那么它可能无法达到足够的温度，因此无法让披萨面团达到足够的柔软程度，无法拉丝。因此，如果您想要在烤箱中制作可以拉丝的披萨，您需要确保您的烤箱设置了足够高的温度以达到和在意大利披萨铺中一样的效果。

综上所述，烤箱烤的披萨不拉丝的原因多种多样，可以通过适当增加水分和延长烤制时间，或者是确保使用足够高的烤箱温度以达到理想的效果。