烤箱薯角怎么才脆不软？

烤箱薯角是很多人都喜欢吃的小吃，外酥里嫩，口感十分美味。但是，要做到脆而不软并不容易。下面，我将分享一些方法和技巧来制作脆而不软的烤箱薯角。

1. 选用适当的马铃薯。要制作脆而不软的薯角，首先要选择质量好、口感好的马铃薯。最好选用较干燥的马铃薯，过于潮湿的马铃薯易导致烤箱中出现水汽，影响烤箱薯角的口感。

2. 切均匀的薯角。将马铃薯切成大小一致的薯角，并保持薄度相同，这样烤出来的薯角才会均匀又酥脆。建议将薯角大小控制在1-1.5厘米的厚度之间，这样烤箱薯角的烤制时间和温度才能更好地控制。

3. 用干布吸干马铃薯。在将薯角放入烤箱之前，一定要用干净的毛巾或纸巾将表面的水份吸干，避免烤制时水汽影响薯角口感。

4. 将薯角拌上淀粉。将切好的马铃薯片放入水中浸泡几分钟，然后取出并用厨房纸巾擦干，最后再撒上一层淀粉，这样可以使薯角更加酥脆。因为淀粉可以吸收切面的水份，防止烤制时薯角出现水汽。

5. 使用高温烤箱。在烤制时，建议将烤箱温度调至200度以上，这样可以让薯角更快的变得酥脆。同时，也可以在烤制前预热烤箱10-15分钟，将薯角放入后再烤制约20-25分钟，这样可以让薯角更加酥脆。

6. 适时翻动薯角。在烤制时，将薯角稍微翻动一下，这样可以使薯角全面受热，达到更均匀的烤制效果。但是，翻动过于频繁会影响薯角的外酥里嫩口感，建议每10分钟翻动一次薯角。

7. 使用一定量的油。在烤制薯角时，要适量涂抹油，这样可以让薯角更加脆口。建议使用橄榄油或植物油，因为这些油不仅更健康，而且对薯角的味道和口感也更为适宜。

总之，要制作脆而不软的烤箱薯角，需要注意以上几点，切记不可心急，烤制时要耐心，多试验，尽量掌握好火候和时间，才能成功制作出美味可口的烤箱薯角。