鸡排串烤箱怎么烤熟了不硬？

鸡排串是一道经典的中式烧烤美食，在众多家庭和餐厅的餐桌上备受欢迎。然而，对于许多人来说，烤鸡排串时最大的问题是烤完之后肉质过于硬，不够嫩。

那么，如何烤出又熟又嫩的鸡排串呢？下面是一些实用的技巧：

1. 提前腌制

在烤之前，最好先将鸡排串腌制一段时间，这样可以增加风味，同时也有助于让鸡肉更加嫩滑。常用的腌料包括酱油、料酒、盐、糖、姜片等。

2. 烤之前回温

冷冻或冷藏的肉类在烤制时容易过熟而变硬。因此，在烤之前不妨将鸡排串回温至室温或稍微温热一下，这样可以保证烤出的鸡肉更加嫩滑。

3. 烤箱预热

在将鸡排串放入烤箱烤制之前，一定要让烤箱预热到适当的温度，通常是180-200℃。预热时长以10-15分钟为宜。

4. 烤的时间不宜过长

烤时间过长也是导致肉质变硬的原因之一。因此，在烤制鸡排串时，应该掌握好火候和时间。一般来说，每一侧烤制5-7分钟即可。

5. 火候不宜过高

火候过高会使得肉质过于紧实，不够嫩滑。因此，在烤鸡排串时，建议将火候调节至中低温度，以免过度烤制。

6. 切割方式

最后，切割的方式也是影响鸡排串口感的关键。建议将烤好的鸡排串切成思维波状，这样可以保证每一口都能够品尝到美味。

以上是几个在烤鸡排串时保证鸡肉嫩滑的技巧。在实践中，还需要根据实际情况进行适当调整。一句话，掌握好火候和时间，关注细节，才能烤出口感嫩滑的鸡排串。