烤箱烤面包怎么烤才不塌陷？

要想烤出松软蓬松的面包，除了配方、面团处理和发酵等环节外，烤箱的使用也很关键。下面介绍几个烤箱烤面包不塌陷的技巧。

1. 选用合适的烤盘。

烤盘的大小和形状应该和面包的尺寸相对应。如果烤盘太小或者太浅，面包无法充分膨胀，容易变形或者皮硬心不熟。一般来说，使用方形或者长方形的烤盘，尽量选择底部较重的铁质烤盘，能够更好地吸热并均匀传导热量。

2. 合理利用烤箱的火力。

烤箱中层的位置比较适宜烤面包。预热时选择上下火模式，让烤炉的温度尽可能均匀。开始加热时可以选择稍微高点的温度，烤10-15分钟后再将温度降低10-20度，这样可以避免面包过早变色和内部不熟。

3. 合适的烤制时间。

面包的烤制时间因不同的面包种类而异。一般来说，较小的面包在烤16-20分钟就可以了，较大的面包则需要烤25-35分钟。可以利用观察窗口观察面包烤制的情况，如果发现面包颜色过浅，可以再烤几分钟，如果内部凝结的水分很多，可以再开小火翻烤一段时间。

4. 先让面包自然降温再取出。

面包出炉后不要急着取出，应该先让面包自然降温一段时间。这样可以让面包内部的水分慢慢挥发出去，避免了面包塌陷或者中心下陷。

总之，要想烤出美味的面包，需要在面团的制作和烤箱的使用两个环节上下功夫。掌握好以上技巧，相信您一定能够烤出口感松软，外形美观的面包。