烤箱做烤鸡腿怎么不脆？

烤鸡腿在烤箱中烤制，是一道非常美味的家常菜肴。但如果烤制的鸡腿不够酥脆，那么就会影响菜肴的口感和质感。以下是几种可能造成烤鸡腿不够酥脆的原因以及改善方法：

1. 烤箱温度不够高：烤箱温度过低时，鸡腿很难变得酥脆。正确的烤箱温度应该在200°C至220°C之间。如果使用的是烤箱，可以在烤箱中放一个温度计来确保温度正确。

2. 鸡腿没有拍干水分：在烤之前，一定要将鸡腿用吸油纸或厨房纸轻轻拍干，这样可以减少水分的影响，烤后更加酥脆。

3. 没有浸泡鸡腿：将鸡腿浸泡在腌料中，可以让鸡肉吸收更多的味道，也能够加速烤制的速度，让烤鸡腿更加酥脆。

4. 烤盘没有预热：在开始烤制鸡腿之前，可以把烤盘提前放入烤箱中进行预热。这样可以防止烤盘和鸡肉之间的温度差异，让鸡腿更加均匀的烤制，并且更加酥脆。

5. 上下火没有调整：有些烤箱上下火的调节是不均匀的。烤制鸡腿时，一定要注意调整好上下火，让鸡腿受到更均匀的烤制，更加酥脆。

总之，烤制鸡腿要注意以上的几个关键点，可以让鸡腿烤的更加酥脆，口感更好，更加美味。