蒸烤箱烤面包硬不硬了怎么回事？

蒸烤箱烤面包硬不硬，其原因和面包的质量、蒸烤时间、烤箱温度、面团发酵程度、加水量等因素有关。

首先，面包的质量直接影响着烤出来的口感。如果用的是低筋粉或面粉受潮或出现虫蛀，会使面包口感变差。

其次，蒸烤时间和烤箱温度调节也是关键。时间过短、温度过低都容易导致面包中心未熟，口感不佳；时间过长、温度过高则会使面包过度干燥，口感变硬。

再者，在制作面团的时候，面团的发酵程度和加水量的控制也会影响面包的口感。如果发酵过度，会使面包松软度不够；反之，发酵不够则会导致面包比较干硬。加水量不够也会使面包过于干硬。

最后，还可能是蒸烤箱本身的问题，设备老化或者热风循环不良等原因也会影响面包表面的烤制效果，导致口感不佳。

因此，想要制作出口感好的面包，需要综合考虑以上因素。遵循专业的制作方法和技巧，根据面包质量、蒸烤时间、烤箱温度、面团发酵程度、加水量等综合因素进行合理的调节，才能制作出口感好、风味佳的面包。