酥肉怎么用烤箱烤熟了不硬？

要让酥肉在烤箱中烤熟不硬，需要注意以下几点：

1. 酥肉的选材和处理

首先，选购酥肉时要选择瘦肉含量高且不带筋的部位，例如猪肉里脊或瘦猪肉。酥肉在处理时要切成适当大小的块，可以去掉一部分脂肪，以免过多的油脂影响口感和健康。

2. 腌制酥肉

将酥肉块腌制5-8小时，这样可以使酥肉更加入味，口感更佳。可以使用盐、酱油、料酒等调料来腌制酥肉。

3. 烤箱的设置

预热烤箱至220-230摄氏度，将烤盘涂上一层植物油，放入酥肉块并均匀涂抹一层橄榄油，烤箱温度降至180-190摄氏度后再放入烤盘，烤20-30分钟左右，翻面后再烤10-15分钟左右即可。

4. 烤盘的选择

在烤盘上放一个网架，这样可以使热空气均匀地流过酥肉，使酥肉块变得更加酥脆。同时，可以在网架下放上一小碗水，以增加烤箱内的湿度，防止酥肉过度干燥。

5. 注意烤制时间

烤制时间需要根据酥肉的大小和烤箱的功率来决定。烤制时间过长，酥肉容易失去鲜嫩的口感，而烤制时间过短，则酥肉不容易熟透。因此，需要在烤制酥肉时不断地检查烤肉的状态，以确保酥肉的口感和熟透程度。

总之，以上这些方法都是能够让你烤出美味酥脆的肉质的，如果你按此方法操作正确的话，你就能够轻松做出美味的酥肉，给自己和家人带来美好的享受。