烤箱烤盘不放油纸行不？

烤箱烤盘不放油纸也是可以的，但需要注意一些问题，否则会影响食品的质量和口感。

首先需要选用非粘性表面的烤盘，这能减少食物和烤盘表面的摩擦，使其更容易从烤盘上取出，不容易粘在烤盘上。如果使用易粘性表面的烤盘，并且不放油纸，则会造成食物的粘连，难以取出。

其次需要选择合适的食材，比如说蔬菜、面包等食材就不需要放油纸，因为它们本身就含有一定的水分，而且通常不会粘在烤盘上。但是像鸡肉等具有粘性较高的食材，最好还是在烤盘上涂上少量的橄榄油，以防粘连。

最后，需要注意烤盘的预热和食材的摆放，预热烤盘可以使食物更加均匀地受热，并且烤盘表面也不容易产生温度差异，从而避免油纸不均匀烧焦。同时食材的摆放也需要注意，不要密密麻麻地放在一起，以免影响热量的传递，导致食物受热不均。

总之，烤箱烤盘不放油纸是可以的，但需要注意以上几点，才能烤出美味健康的食物。