用烤箱烤肉怎样烤熟了不硬？

烤肉是很多人喜欢的一种做法，它的特点是外焦里嫩，肉质鲜美，所以很受欢迎。然而，很多人在自家烤肉时却会遇到一些问题，例如烤出来的肉硬，口感不好吃。那么，用烤箱烤肉怎样烤熟了不硬呢？下面是一些技巧：

1.醃制肉类：在烤肉前最好醃制一下肉类，这样可以提高肉质的鲜嫩度。一般来说，可以用一些酱汁、调味料等进行醃制，也可以用白酒、姜片等进行腌制。

2.温度和时间的选择：烤箱温度和时间很重要，要根据肉类的种类和大小差异选择烤箱的温度和时间，一般来说，烤肉的温度一般在180-200度之间。当肉类较薄时可用高温短时间的方法进行烤制，而当肉类较厚时可以用低温长时间的方法烤制，以保证肉类的口感。

3.翻动肉类：为了让肉类烤得均匀、融合多种风味，需要经常翻动肉类，这样增加肉类的表面面积，使得每个部分都能充分受热，保证口感。

4.切开肉类：肉类在烤制的过程中，表面很容易烤干，并且在切开后很容易失去肉汁，因此为了防止肉类烤干和失去肉汁，可以在烤制过程中用刀轻轻切开肉类的表面，增加肉汁的渗透，保证口感。

总的来说，除了上述技巧外，这个过程需要经验和耐心，不断地尝试，不同种类的肉类需要不同的烤制方式。希望这些技巧能够给大家在家做肉类提供帮助。