怎样用烤箱烤肉不糊？

烤肉是一种美味又健康的烹饪方式，很多人也喜欢用烤箱来烤肉。但是，很多人在烤肉的过程中会发现，烤出来的肉表面经常会烤焦、糊掉，影响了口感。那么，怎样用烤箱烤肉不糊呢？

1. 控制温度

第一步，掌握温度是非常重要的。如果烤箱的温度过高，会导致肉表面瞬间烤焦，内部还没有熟透，但是如果温度太低，就会导致肉烤不熟、很难口感鲜美。因此，建议选择适合肉类的温度范围，比如180-200℃左右。见肉多少来决定，烘烤时间也要根据实际情况来调整。

2. 下面放水

在使用烤箱烤肉的时候，可以将烤盘底部放一些水。这样可以有效防止肉表面过度干燥，同时在水汽的加热下更容易烤熟。

3. 先煎再烤

如果你在烤整块肉，建议先以中温将肉煎一下，达到表面金黄，差不多熟透，再把它放进烤箱中烤。这样煮好的肉前锋变得更有色彩和美味。

4. 油脂控制得当

烤肉的时候，油脂的使用也要控制得当。肉中本身含有一定的油，而过多的油脂会在烤箱中烤到的时候会凝固，增大了肉表面的负担。可以先切掉肉上多余的油脂或者在烤箱里加烫熟的土豆或者其他蔬菜做错位的承托来保持食材的湿润。

总的来说，在烤肉之前，要选择好适合肉类的温度范围，控制好食材的油脂量，并且在烤肉的过程中不要忘了观察，及时把牛排从烤箱取出来。只有这样才能让肉外焦里嫩，不糊不散，让你的家庭当餐充满光彩味道。