空气蛋糕能不能蒸？

空气蛋糕是一种轻蓬松的蛋糕，以鸡蛋和面粉为主要原料。一般来说，空气蛋糕是使用烤箱进行烘烤的，这样可以使它的体积持续升高。但是，是否能够蒸空气蛋糕呢？

实际上，空气蛋糕也可以蒸制。蒸空气蛋糕的方法与蒸馒头类似，使用蒸锅进行蒸煮。将空气蛋糕面糊倒入蒸格中，将蒸格放置到蒸锅中，加水并将蒸锅加热蒸煮，就能够制作出美味的蒸空气蛋糕。

蒸空气蛋糕的好处在于，它能够保持原有的体积和松软口感。相比烤制的空气蛋糕，蒸制的空气蛋糕更加湿润，口感更加柔软，而且制作更为简单。同时，蒸空气蛋糕还能够让蛋糕中的营养成分更加充分地被保存下来。

不过，需要注意的一点是，蒸空气蛋糕的蒸煮时间会比烤空气蛋糕的时间稍微长一些，需要在蒸煮的过程中不断地检查和调整。此外，在制作蒸空气蛋糕时，需要选择合适的面粉和比例，保证面糊能够达到适合蒸制的状态，才能制作出美味的蒸空气蛋糕。

综上所述，空气蛋糕是可以蒸制的。对于想尝试不同制作方法的厨师和爱好者来说，蒸空气蛋糕也是一种不错的选择。