怎样用烤箱烤鱼不糊皮不粘？

烤鱼是一种健康、美味的烹饪方式，而烤箱是一种非常方便、可靠的烤制工具。但要想成功烤制鱼，关键在于技巧和注意事项。

下面是一些方法可以帮助你在烤箱中烤鱼不糊皮不粘：

1. 准备鱼：在烤制鱼之前，应该先将鱼的外表处理好，洗净并刮去表皮，然后在表皮上划几刀。刀口可以让蒸汽进入鱼身，使鱼肉更加柔软。

2. 鱼身处理：将处理好的鱼身均匀地涂上一层植物油，然后根据个人口味和喜好加上其他调味料（比如盐和黑胡椒，一些特别的香料等等）。

3. 烤盘准备：在烤盘上铺上一层锡纸，鱼身放在锡纸上，然后铺上一层新的锡纸。铺两层锡纸的目的是让锡纸在烤制过程中锁住蒸汽，使鱼肉更加柔软。

4. 烤箱预热：在烤制之前，先将烤箱加热到190℃-200℃的温度，然后将烤盘放入烤箱中。

5. 烤制时间：不同的鱼肉烤制时间不同，但通常烤制时间不会超过20分钟。在烤制过程中，注意观察锡纸膨胀的程度，如果锡纸膨胀过大，可以将锡纸打开一些，让多余的蒸汽排出。烤制过程中应避免频繁的打开烤箱门，以免影响鱼肉的烤制效果。

6. 烤制完成：烤制结束时，可以用牙签在鱼身上插入，如果牙签能够轻松地穿透鱼身，说明鱼肉已经烤熟了。

烤制鱼的程度主要取决于鱼的大小、厚度和烤箱的温度、烤制时间。要想成功烤制出美味的鱼肉，需要根据个人口味和经验不断尝试和调整烤制的方法，向家人和朋友展示你的美食技能。