用烤箱怎样做烤鱼不辣皮？

烤鱼是一道美味的菜品，在家中用烤箱制作烤鱼更是方便快捷的做法。但是很多人在烤鱼时都会遇到鱼皮过于辣的问题，那么怎么做才能让鱼皮不辣呢？

首先要保证鱼的新鲜度和处理的干净。选用新鲜的鱼，并将鱼的内脏和鳞片去除干净，洗净后擦干备用。

准备烤料和腌料。在一个小碗中倒入50克蜂蜜、40克生抽、适量白胡椒粉和姜末调制好腌料。同时在另一个碗里倒入适量的蒸鱼豉油、料酒、葱姜蒜末调制好烤料备用。

将鱼码放在铺好锡纸的烤盘上，并在鱼的两侧各打上几道口子，这样烤的时候烤料和腌料能渗透的更加均匀。

然后在鱼的两侧分别涂上烤料和腌料，轻轻按摩鱼身，让调料充分渗透。

将烤盘放入已经预热至200度的烤箱中，烤制十五至二十分钟。每隔五分钟可以用刷子刷上一遍腌料和烤料，这样烤出来的鱼肉更加入味。

最后取出烤盘，将鱼盛入盘中，倒入烤盘底部的余汁即可。

注意事项：烤鱼过程中温度宜低不宜高，不然容易烤糊或者翘皮。如果怕鱼皮烤焦，可以在鱼的周围铺上一些胡萝卜丝或者土豆片，这样既可以增加风味，又可以防止鱼皮烤焦。

在以上步骤的基础上，就可以制作出美味的烤鱼而不辣皮了，这样的烤鱼口感鲜美、色泽诱人，让人垂涎三尺。不妨一试！