烤箱烤牛肉串不腌可以吗？

当然可以！烤牛肉串不腌是完全可行的。腌制肉类的目的是为了增加肉质的口感和风味，使得肉质更加鲜嫩多汁。但如果您没有时间或者不想多事，不腌制也能达到不错的烤制效果。

在选择牛肉时，可以选择好一点的鲜肉块，这样烤出来的牛肉串口感和肉质都会好。可以选择里脊肉、肥牛、牛腩等部位。将肉切成大小适中的块状，以保证在烤制过程中肉质的均匀加热。

为了让烤制的牛肉串色泽更好，可事先将牛肉块涂上一层油，口感也会更加鲜美。此外，在烤制时要注意火力控制，避免过度烤制，影响口感。在烤制过程中可以翻转牛肉串，保持均匀受热，根据肉块大小和熟度，大约需要10-15分钟的烤制时间。

在烤制牛肉串的时候，也可以加入一些调味料，以增加口感和风味。比如，可以在肉块上撒上盐、胡椒和一些香料，例如黑胡椒粉和孜然粉等等，让烤出的牛肉串更加香喷喷、味道浓郁。

总之，烤牛肉串不腌制是完全可行的，只要选好肉质、火力控制得当，烤出的牛肉串口感和风味也不会逊色于腌制过的肉串。