莲藕烤箱烤着吃怎么做不烂？

莲藕是一种营养丰富的根茎蔬菜，除了可以煮汤、炒菜外，还可以烤着吃。然而，很多人在做莲藕烤箱烤时，经常会遇到一个问题，就是莲藕容易烂。那么，怎样才能让莲藕烤箱烤着吃不烂呢？

首先，选择新鲜的莲藕非常重要。莲藕在烤制过程中会失去一部分水分，因此选择新鲜、质地较硬的莲藕是必要的。此外，在切割莲藕时要注意保持均匀的大小和形状，使得不同的莲藕块可以同时被完全烤熟。

二是要把莲藕浸泡在盐水中约半小时。这样可以去除莲藕表面的淀粉质，使莲藕更易于烤熟。

三是对于较大的莲藕块，可以先在微波炉里加热约两分钟。这样莲藕内部也能被烤熟，而不仅仅只是表面。

四是在烤制之前，要在莲藕表面抹上一层植物油。植物油可以帮助莲藕更均匀地受热，并增加莲藕的口感和颜色。

最后，要掌握烤箱的火候。一般来说，可以在180℃的烤箱中烤制约20分钟左右。如果莲藕块较大，时间可以适当延长。同时，在烤制过程中，可以适当翻动莲藕，使得不同的部位受烤均匀。

在以上几个步骤的基础上，莲藕烤箱烤着吃就不容易烂了。不过，需要注意的是，不同的烤箱、不同的莲藕大小和形状都会影响烤制时间，具体时间还需要自行根据实际情况进行调整。