烤箱烤小粒肠怎么烤不硬？

首先要保证烤箱达到适宜温度，一般小粒肠的烤制温度在190-200℃之间，烤制时间也不宜过长，一般10-15分钟即可。

其次，可在烤制前在小粒肠表面划几刀，有利于热量更均匀地分布到肠身内部，从而避免硬邦邦的情况发生。

另外，还可以在烤制时在烤盘底铺一些土豆片，这样可以起到一定的隔热作用，使热量更加均匀地传导到肠身内部，避免小粒肠表面烤焦而内部仍然不熟的问题。

最后，烤制后需要放一段时间静置，等到其温度降低到适宜温度即可食用。这样可以保证小粒肠口感更加丰富，并且避免因过热而造成危险。

总之，烤制小粒肠需要掌握适宜的温度、时间和技巧，只有这样才能做出口感好的肠类食品。