用烤箱烤面包怎么烤不塌？

要让烤面包不塌，有以下几个建议：

1.选择高筋面粉——高筋面粉含有更多的蛋白质，这些蛋白质在烘焙过程中能形成更结实的面包结构，因此选择高筋面粉能使面包更有弹性，不易塌陷。

2.面团要发酵好——面包发酵过程是制作成功的关键，发酵好的面团在高温烘焙中能够膨胀得更好。因此，要掌握好发酵时间和烤面包的时间和温度，确保面团发酵适当，烤制的时间和温度也要正确。

3.适当控制水分——水分过多或过少都会导致面包塌陷，合理的水分含量能够使面包烘焙时膨胀始终良好。在制作面包的过程中，可以在面团中加入一些湿润的水果、蛋白质等，这些对面包有着很好的助益。

4.高温初期低温后期——烤制面包时，建议前10分钟以240-260℃的高温烤制，以使面包更好的膨胀，后30分钟降至210℃左右烤制。这样能够让面包烘焙得更加均匀，膨胀更好，口感也会更好。

5.烤箱的调节——使用烤箱烤制面包时，烤箱温度和调节都非常重要。有些烤箱的烤箱门不紧密，会影响烤面包的效果。所以要找一个好品质的烤箱。

通过上述几个方面的改进，应该可以让你的烤面包变得更加完美，更加美味。