如何让饼干进烤箱不化？

要让饼干进烤箱不化，需要注意以下几点：

1.使用高质量的黄油或植物油。

黄油是制作饼干的关键成分之一，但是如果使用劣质的黄油，里面可能含有水分，加热后容易导致饼干变得松软。因此，建议选用高质量的黄油或植物油，保证其中的含水量较低，从而制作出坚固的饼干。

2.制作过程中不要揉捏过度。

揉捏和搅拌过度容易导致饼干中的黄油和面粉混合得过于均匀，难以形成薄脆的饼干。因此，在制作过程中，应该尽量避免过度揉捏或搅拌，在面团成型后就立即停止。

3.使用低温烘烤。

高温烘烤容易使饼干表面烘焦，导致里面变得松软。因此，在烘烤过程中，应该使用较低的温度，并将烤箱温度设定在160°C-180°C之间。

4.在烘烤前将饼干冷藏。

将饼干面团放入冰箱冷藏20分钟到30分钟，再进行烘烤，有助于固定饼干形状并减缓黄油融化的速度。此外，在烘烤前应该将饼干放置于烤盘上，而不是将其堆叠在一起，从而避免饼干变形。

5.烘烤时间要掌握好。

不同类型的饼干烘烤时间不同，需要根据具体类型作出调整。通常情况下，大约10-15分钟就可以完成烘烤。同时，在烘烤开始前，要确保烤箱已经预热好，不然也容易导致饼干变软。

通过以上几个步骤，即可让饼干进烤箱不化，制作出脆口饼干，让您的零食更加美味可口。