腊肉放冰箱怎么做不咸呢？

腊肉是一种传统的中国特色食品，十分美味。然而，如果腊肉放入冰箱，容易出现口感变淡、变得不咸等问题。那么，如何才能使腊肉在放入冰箱后不失咸味呢？下文将详细讲解。

一、腊肉如何保存

首先，我们需要了解腊肉的正确保存方式。一般来讲，新鲜的腊肉应该是经过晾晒、风干等多道工序制作出来的，咸度比较高。如果腊肉在保存过程中出现了变淡、变得不咸的情况，很可能就是因为保存不当。

因此，在保存腊肉的时候，应该尽可能减少腊肉与空气的接触，以避免空气中的水分引起腐败。而且，应该选择透气性好的包装材料将腊肉包好，以便让肉的表面和包装材料之间有空气流动。最好使用保鲜袋或者专门用来保存腊肉的纸袋，以此来保持腊肉鲜美。

另外，腊肉在储存过程中最好也不要经常搬动或者揉捏，避免造成损坏或者变形。同时，储存腊肉的环境应干燥通风，温度应在5-20℃之间，以免温度过低变硬，过高则容易变质。

二、腊肉冰箱储存注意事项

1. 放在冰箱最冷的部位：腊肉的咸味来自于制作过程中添加的盐分。如果腊肉放在冰箱中温度较高的角落，则容易导致盐分流失，降低咸味。所以要将腊肉放在冰箱温度最低的部位，这样才能保持腊肉的咸味。

2. 避免与其他食物摆放在一起：腊肉的盐分和味道会影响其他食物的口味。此外，若与其他食物放在一起，可能会感染其他食品，增加细菌繁殖的机会。因此，最好将腊肉放在独立的保鲜袋或者容器中，避免与其他食物接触。

3. 保持干燥：腊肉放在冰箱里容易受潮，潮湿的环境会导致腊肉发霉。因此，应该在腊肉的包装袋中加入一些干燥剂，或者将腊肉放在干燥的环境中。

4. 避免频繁取用：冰箱里的温度不断变化，频繁取用腊肉会导致腊肉所在的环境温度不断变化，易造成肉质发霉腐烂。

三、储存后烹饪腊肉

如果储存过程中注意了以上的要点，不妨试试如下的烹饪方式：

将腊肉切成片并且用开水焯一下，去除多余盐分。这样不仅能防止过咸，还能让腊肉更加入味。切成适当质量的肉丝，用少量油爆炒，如果口感太重可以加一些糖让其更甜。 如果用豆腐、土豆和西红柿一同烧的话，可以起到中和腊肉咸味的作用。用葱姜蒜和干辣椒爆炒过，会为腊肉的口感增色不少。此外，烧肉卷，可以放蔬菜、糯米等食材，更易入口，口感更佳。

总而言之，要保持腊肉的咸味，在储存上需要注意控制温度和湿度，避免与其他食品接触，而在后期烹饪时，注意协调咸味与甜味的比例，增加口感层次，更容易制作出美味可口的腊肉。