为什么烤箱烤出来的鸡不黄？

烤鸡，特别是烤鸡腿的颜色深浅一直是让人困惑的问题。为什么烤出来的鸡不是像餐馆里那么黄呢？

首先，我们需要明确的是，市面上所售卖的鸡肉不是天然的黄色，而是被喂养出来的。所以，你在家里烤的鸡不太可能和餐馆里的鸡一样黄。但是，我们可以通过其他的方式来让鸡更有效的熟化，更好的口感，而且深浅合适。

其次，鸡腿部分的骨头相对于脆骨，需要更长的烘烤时间才能完全煮熟，这就可能导致外表看起来不够黄。

那么，如何让鸡肉烤的好吃，又有漂亮的外观呢？下面是一些小技巧：

首先，提前腌制肉类：在烤鸡肉之前，我们可以先将鸡块和腌料混合在一起浸泡一段时间（几小时至一夜），这样可以让鸡肉更加入味，也可以增强烤出来的颜色。

其次，刷上蜜糖： 在烤肉的最后几分钟，可以在鸡肉表面刷一层蜜糖，这样可以增加锅盘的烤温度，获取黄色的表皮。

第三，加热时间：烤肉的时间也很关键，如果烤的时间过长，鸡肉会变得干燥，烤的时间过短，则表面颜色看起来并不好看。所以，我们要根据自己的烤箱功率和肉块大小适当调整时间。

最后，以高温烘烤表面：如果你想让烤出来的鸡肉外表更加酥脆，那么可以在烤肉过程中适当提高温度，让鸡肉表面更快的酥脆。

总的来说，要让烤出来的鸡肉有满意的外观和口感，需要掌握烤箱的温度、肉块的大小、烤的时间和调味方法等多种技巧，只要经过多次实践，就能掌握烤肉的技巧了。