烤箱蛋糕如何保温不硬化？

保温是烤箱蛋糕制作过程中非常重要的一步，保证蛋糕的色泽、口感、质地都能得到更好的保持。如果不保温，蛋糕很容易受到外界气温的影响，导致蛋糕硬化。

要保温烤箱蛋糕不硬化，可以采取以下方法：

1. 烤箱内不要立即打开

在蛋糕烤制完成后，不要立即打开烤箱的门，因为这会使烤箱内的热气猛然逸出，并且会导致蛋糕下降，影响口感。建议在烤箱内保持10-15分钟再打开烤箱门。

2. 保湿

在烤箱内放置一碗水，能有效地保持烤箱内的湿度，防止蛋糕变硬。同时，可以将烤好的蛋糕盖上一层锡纸或湿毛巾，也能达到同样的效果。

3. 蛋糕完全冷却后再取出

在烤箱中保温的时间越长，蛋糕的口感就越好。因此，在等蛋糕完全冷却后，可以将蛋糕放置于密封的容器中，并放在温度适宜的环境中保存数小时，让蛋糕充分吸收水分和香味。

总之，烤箱蛋糕保温的目的是使蛋糕内部温度均匀，保持湿度和松软口感。采用正确的方法，可以既保证蛋糕的美味，又避免蛋糕硬化。