烤箱蛋挞怎么烤不糊呢？

烤箱蛋挞是一种非常受欢迎的西点甜品，味道香甜可口，口感绵软。对于最终烤出来的成品，大家都希望它的色泽金黄，外皮酥脆，内馅饱满，而不是糊黑一片。下面是一些技巧，可以帮助大家烤出完美的蛋挞。

1. 温度与时间的掌控

温度和时间是关键因素之一，影响着烤出的蛋挞的色泽和味道。因此，了解烤箱的温度和烤制的时间非常必要。首先，烤箱温度不宜过高，以170℃~180℃为宜，同时时间也应该控制在15~20分钟之间。这样可以使蛋挞内外烤制均匀，色泽金黄，口感酥脆。

2. 面皮的饰面

对于蛋挞的制作来说，面皮是很重要的一环。烤箱蛋挞需要先用手或擀面杖将面团擀薄，然后在蛋挞体内铺上形似花瓣的饰面。这样在烘焙过程中，表面可以出现美丽的网状饰花。其余的面团要稍稍压扁去掉，同时要记得在面皮上切一些细小的孔，然后再加上蛋浆，这样可以让热量均匀地散出去，从而避免糊黑。

3. 烤盘的选择

烤盘的选择也是影响蛋挞烤制的一大关键，在烤盘上涂抹少许油脂，这样可以在蛋挞烤制时均匀地散出热量，从而使蛋挞更加脆嫩，而且不会粘在烤盘上。

4. 烤箱顶部加盖

为了避免烤箱蛋挞的上部过于干燥和熟透，可以选择烤箱顶部加盖，这样可以在烤制的过程中避免过度干燥的情况。同时，在蛋挞的烘焙过程中，也可以适当地喷些水雾，这样可以增加水分，使蛋挞更加顺滑。

总之，制作烤箱蛋挞需要注意诸多细节，但是只有当每一个环节都得当时，才能最终烤制出美味可口的蛋挞。