烤箱薯条怎么炸才脆不软？

想要烤箱薯条炸出脆脆的口感，可以从以下几个方面入手：

1. 选择适合的土豆：选择淀粉质较高的土豆，如马铃薯，较为容易炸出脆脆的口感。

2. 将土豆切成薯条的形状：将土豆切成均匀的薯条形状，厚度建议掌握在0.5-1cm左右，以保证热量可以均匀地渗透到土豆中。

3. 将切好的土豆薯条泡水：将切好的土豆薯条放入清水中泡约15分钟，可以去除土豆表面的澱粉，让薯条更脆。

4. 沥干水分：将泡好的土豆薯条沥干水分后再入烤箱烤制，以保证薯条的干燥度。

5. 撒上少量淀粉和盐：在放入烤箱之前，在土豆薯条表面撒上少量淀粉和盐，淀粉可以增加薯条外壳的脆度，盐则可以提升味道。

6. 烤制时间和温度：将调整好的薯条放入预热至180度左右的烤箱中烤制，时间建议在20-30分钟左右，根据实际情况可以适当增减时间。在烤制的过程中，可以将烤盘取出来与薯条进行翻转以达到更均匀的烤制效果。

最后，烤出来的薯条拿在手中，听到“哧哧”的声音，看到一层又脆又香的外壳，再咬一口，可以感受到香甜味美的土豆和外壳融合在嘴里的口感，美味又健康。