薯条烤箱怎么做不硬？

要做出不硬的薯条，首先需要选择好适合烤箱烘烤的马铃薯品种，比如美国密西根州的Russet马铃薯。接下来就是要掌握好以下几个步骤：

1. 切均匀大小的薯条：可以用薯条切片器或自己用刀切成约0.6-1厘米粗的薯条。

2. 浸泡去浆：将切好的薯条用水浸泡30分钟，去除淀粉和浆粘性。

3. 瀝干和涂油：将薯条沥干水分，涂上少量油，可以用橄榄油或食用油。不要过多涂油，否则薯条会变硬。

4. 烤箱预热：将烤箱预热至200度。

5. 烤制薯条：将薯条平铺在烤盘上，间距不要太近，不然会粘在一起。放入预热好的烤箱中烤制，烤10-15分钟。

6. 翻面烤制：将烤箱中的薯条翻动，再继续烤制10-15分钟，直至表面金黄酥脆。

7. 加调料：在出炉前可以根据个人喜爱添加一些调料，比如盐、黑椒粉、巴西里等。

要做出不硬的薯条，关键是要掌握好时间和油的使用。时间过长或油涂多了都会导致薯条过硬。同时烤制中多翻动一些，也能让薯条受热更均匀。