烤箱烤鱼为什么不酥油？

烤箱烤鱼为什么不酥油？这是因为烤箱烤鱼的热源是通过空气的循环来进行传递的，而不是像平底锅一样直接传递热量。由于空气的传热速度远远低于直接传递热量的速度，烤箱烤鱼的热量传递速度较慢，导致鱼肉没有办法达到酥脆的效果。

此外，烤箱烤鱼时温度过高或时间过久也会造成鱼肉的变形和失去水分，从而减少了烤鱼酥油的效果。这时应该对温度和时间进行精确控制，根据自己家的烤箱特性调整温度和时间，让烤鱼充分受热但不至于过度受热。

同时，亦可在烤制时搭配一些调味料进行烤鱼调味，如姜葱、料酒等，这样不仅可以增加烤鱼的口感和味道，还可以增加鱼肉的水分，防止过度烤干。

总之，想要烤箱烤出酥油的烤鱼，一定要注意温度和时间的控制，尝试搭配各种调味料，并多加尝试和练习，相信一定可以烤出口感醇香、酥油美味的烤鱼。