为什么烤箱烤鱼不香？

烤箱烤鱼，不同于传统的烤鱼方式，因为它可以在更加稳定的环境下完成烤鱼过程。然而，很多人会发现烤箱烤出的鱼不如预期的那么香，主要原因在于以下几点：

1. 烤箱温度不够高：烤箱的温度可能不够高，导致鱼的表面没有被快速烤焦，从而无法释放出香气。

2. 鱼皮没有烤到脆：鱼皮没有烤到脆，会影响到风味。此时，可以在烤鱼时加热一些油脂，在鱼皮上涂抹薄薄的油脂，让鱼皮更加酥脆。

3. 调味不足：烤鱼时，如果调味不足，鱼的口感和风味都不能得到完全的体现。在烤鱼前，应该注重腌制，加入一些酒、姜、葱、盐等调味品。

4. 用料不对：不同的鱼种有不同的口感和风味，如果选用的鱼肉比较老硬，风味就很难突出，因而选择新鲜的优质鱼肉是关键。此外，也可以在鱼的表面喷一些鲜汁，让鱼肉更加鲜美。

为了解决以上问题，我们可以在烤箱前提前预热30分钟，将温度调到200度以上。烤鱼前需加味料，进行腌制，渍出鲜味。在鱼的表面涂上油脂，使鱼皮变得更加酥脆，同时可以在烤鱼前撒些香料，增添风味。如果能够对鱼进行适当的调味和处理，烤箱烤出的鱼也能够香气四溢，令人大快朵颐。